January 29, 2026
આપણે ઘણીવાર આપણા રોજિંદા જીવનમાં નાની નાની બાબતોને અવગણીએ છીએ, પરંતુ આ જ બાબતો આપણા સ્વાસ્થ્ય પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. મધ એમાંની એક છે. શરદી હોય કે ખાંસી, નબળાઈ હોય કે ખાલી પેટે સ્વસ્થ નાસ્તો હોય, લોકો મધને સૌથી વિશ્વસનીય માને છે. પરંતુ જ્યારે બજારમાંથી મધ ખરીદવાની વાત આવે છે, ત્યારે સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ છે કે આપણે જે મધ ખરીદી રહ્યા છીએ તે અસલી છે કે નકલી.
આજકાલ, એકદમ અસલી દેખાતું મધ બજારમાં સરળતાથી મળી જાય છે, પરંતુ વાસ્તવમાં નકલી હોય છે. સામાન્ય વ્યક્તિ માટે શુદ્ધ અને ભેળસેળયુક્ત મધ વચ્ચે તફાવત કરવો ખૂબ મુશ્કેલ બની જાય છે. પરિણામે, ઘણા લોકો અજાણતાં ઘરે નકલી મધ લાવે છે, જે ધીમે ધીમે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
ખરા મધને કેવી રીતે ઓળખવું
ફરીદાબાદમાં આ મુદ્દા પર લોકલ18 સાથે વાતચીત દરમિયાન, પ્રવિતા રાનીએ મધ વિશે ઘણી મહત્વપૂર્ણ હકીકતો શેર કરી. પ્રવિતા રાની અંબાલાની રહેવાસી છે અને છેલ્લા આઠ વર્ષથી મધમાખી ઉછેર કરી રહી છે. તે કહે છે કે મધની સાચી ઓળખ ઓળખવી મુશ્કેલ નથી, ફક્ત યોગ્ય માહિતીની જરૂર છે. તેણીએ સમજાવ્યું કે શુદ્ધ અને કાર્બનિક મધનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ સૂચક તેનું ઘનકરણ છે. વાસ્તવિક મધ સમય જતાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે, પછી ભલે તે શિયાળો હોય કે ઉનાળો.
Trending News
ભારતમાં મળતા 40 પ્રકારના મધ
પ્રવિતા રાની સમજાવે છે કે મધનું ઘનકરણ તે કયા ફૂલોમાંથી કાઢવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. ભારતમાં લગભગ 40 પ્રકારના મધ જોવા મળે છે, અને દરેકનું વર્તન અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સરસવનું મધ ખૂબ જ ઝડપથી ઘન બને છે. તે નિષ્કર્ષણના એક અઠવાડિયામાં ઘીની જેમ ઘન બને છે. જો મધ બિલકુલ ઘન ન થાય, તો તે શંકાસ્પદ હોવું જોઈએ. જો કે, કેટલાક મધ એવા છે જે કુદરતી રીતે ઘન થતા નથી, જેમ કે જમ્મુ અને કાશ્મીરનું આલુ મધ અથવા બાવળનું મધ. ઘન ન થવા છતાં, આ મધ સંપૂર્ણપણે અસલી અને શુદ્ધ છે.
તેણીએ એ પણ સમજાવ્યું કે બજારમાં ઉપલબ્ધ મોટાભાગનું મધ પ્રવાહી સ્વરૂપમાં રહે છે અને વર્ષો સુધી તે જ રીતે રહે છે. તમે તેને 10 કે 20 વર્ષ સુધી સંગ્રહ કરો, તે બગડતું નથી. આ તેની સૌથી મોટી ઓળખ છે. આવા મધનો સ્વાદ સમય જતાં બદલાય છે, પરંતુ તેની રચના યથાવત રહે છે. બીજી બાજુ, ઓર્ગેનિક અને સ્થાનિક મધ સમય જતાં મજબૂત બને છે; તેનો રંગ થોડો બદલાઈ શકે છે અને તેનો સ્વાદ પણ થોડો બદલાઈ શકે છે, પરંતુ તેની શુદ્ધતા અકબંધ રહે છે.
સાચું મધ ક્યારેય બગડતું નથી
પ્રવિતા રાની કહે છે કે સાચું મધ ક્યારેય બગડતું નથી. તમે તેને 50 કે 100 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરો, તે બગડશે નહીં. સમય જતાં તેનો રંગ ઘાટો થઈ શકે છે. આ જ કારણ છે કે મધને કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ પણ કહેવામાં આવે છે. તેથી, જ્યારે પણ તમે મધ ખરીદો છો, ત્યારે ફક્ત પેકેજિંગ અને બ્રાન્ડ જોઈને તેના પર વિશ્વાસ ન કરો; તેની ઓળખ જાણવાની ખાતરી કરો. થોડી સામાન્ય સમજ તમને નકલી મધથી બચાવી શકે છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરી શકે છે.