August 06, 2026
તમે મલાઈ પનીર (ક્રીમ ચીઝ) અને ડેરી પનીર વિશે સાંભળ્યું હશે, પરંતુ શું તમે એનાલોગ પનીર વિશે જાણો છો? આ દિવસોમાં આ ચીઝની ખૂબ ચર્ચા થઈ રહી છે. મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાત સરકારે તેનું વેચાણ અને ઉત્પાદન કરનારાઓ સામે કડક કાર્યવાહીની જાહેરાત કરી છે. સરકારી નિર્દેશોને અનુસરીને, એનાલોગ પનીરના ઉત્પાદન પર સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે. હોટલ, ક્લાઉડ કિચન, રેસ્ટોરન્ટ, કેટરર્સ અને મોટી બ્રાન્ડ્સ પણ ગ્રાહકોને જાણ કર્યા વિના એનાલોગ પનીરનો ઉપયોગ કરી રહી હતી, જે વાસ્તવિક પનીર જેવું દેખાતું હતું. મહારાષ્ટ્રના સિંઘમ તરીકે ઓળખાતા મહારાષ્ટ્ર ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) કમિશનર તુકારામ મુંધેએ FSSAI તપાસ દરમિયાન એનાલોગ પનીરનો પર્દાફાશ કર્યો હતો.
શું એનાલોગ પનીર સસ્તું છે કે નકલી?
FSSAI તપાસમાં બહાર આવ્યું છે કે રાજ્યમાં એક પ્રકારનું પનીર બનાવવામાં આવી રહ્યું છે જે બિલકુલ વાસ્તવિક પનીર જેવું લાગે છે, પરંતુ વાસ્તવિકતા કંઈક અલગ છે. નાના રેસ્ટોરાં અને ક્લાઉડ કિચનથી લઈને મોટી બ્રાન્ડ્સ સહિત મોટી રેસ્ટોરાં સુધી, નકલી પનીરનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. ગ્રાહકોને જાણ કર્યા વિના, તેમને સસ્તા પનીર નહીં, પણ વાસ્તવિક પનીરના આડમાં નકલી પનીર વેચવામાં આવી રહ્યું છે. એનાલોગ ચીઝનું ઝડપી વેચાણ તેની ઓછી કિંમતને કારણે છે. તે અસલી ચીઝ કરતાં ઘણું સસ્તું છે, પરંતુ તે ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવતું નથી, પરંતુ નકલી ચીઝ છે.
એનાલોગ ચીઝ શું છે?
Trending News
એનાલોગ ચીઝ સામાન્ય ચીઝ જેવું લાગે છે, અને તમે તેને સ્પર્શ કરીને કે ખાવાથી કહી શકતા નથી કે તે અસલી છે કે નકલી. જોકે, એનાલોગ ચીઝ વાસ્તવમાં વનસ્પતિ તેલ અને અન્ય ટેક્સચરનો ઉપયોગ કરીને કૃત્રિમ ડેરી અવેજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ચીઝ ડેરી ઉત્પાદન નથી, પરંતુ રાસાયણિક ઉમેરણોથી તૈયાર કરાયેલ કૃત્રિમ ચીઝ છે. તેને ચીઝનો દેખાવ આપવા માટે, એનાલોગ ચીઝ કૃત્રિમ સ્વાદ, સ્ટાર્ચ અથવા લોટ, સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર, મિલ્ક સોલિડ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સથી બનાવવામાં આવે છે.
એનાલોગ ચીઝનું ઉત્પાદન અથવા વેચાણ કરનારાઓ માટે શું દંડ છે?
એનાલોગ ચીઝના ઉત્પાદન અને વેચાણમાં સામેલ લોકોને દંડનો સામનો કરવો પડશે. ઉલ્લંઘન કરનારાઓને છ મહિના સુધીની જેલ અને 1 લાખ રૂપિયા સુધીનો દંડ થઈ શકે છે. છત્તીસગઢ પછી મહારાષ્ટ્ર આ પ્રકારનો નિર્ણય લેનાર દેશનું બીજું રાજ્ય બન્યું છે.