December 01, 2025
ગાય અને ભેંસનું દૂધ આપણા ઘરોમાં રોજિંદા ઉપયોગમાં લેવાતી સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુઓ છે. ઘણીવાર લોકો ગાયનું દૂધ કે ભેંસનું દૂધ પીવે છે, પરંતુ ઘણી વખત પ્રશ્ન એ ઉભો થાય છે કે શું બંનેનું દૂધ ભેળવીને પીવું જોઈએ કે નહીં. કેટલાક લોકો માને છે કે આનાથી દૂધ દહીં થઈ શકે છે અને સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડી શકે છે, જ્યારે કેટલાક કહે છે કે તે સ્વસ્થ છે. ચાલો જાણીએ કે સત્ય શું છે તે વિગતવાર.
ખરેખર, દૂધ દહીં થવાનું કારણ તેમાં હાજર પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ છે. ગાયના દૂધમાં ચરબી ઓછી અને પાણી વધુ હોય છે, જ્યારે ભેંસના દૂધમાં ચરબી અને પ્રોટીન વધુ હોય છે. જ્યારે તેમને ભેળવીને ગરમ કરવામાં આવે છે અથવા તેમાં કોઈપણ પ્રકારની એસિડિક વસ્તુ (જેમ કે લીંબુનો રસ) ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે દૂધ દહીં થવાની શક્યતા વધી જાય છે. જોકે, બંનેના દૂધને ભેળવીને દૂધ આપમેળે દહીં થતું નથી. દૂધ ખાટા થઈ જાય અથવા લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે ત્યારે જ દહીં બને છે.
શું તે પીવું યોગ્ય છે?
ગાય અને ભેંસનું દૂધ એકસાથે ભેળવીને પીવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી. તેના બદલે, ઘણા લોકો તેને સારા સ્વાદ અને પોષણ માટે ભેળવીને પણ પીવે છે. આમ કરવાથી દૂધ ઝેરી કે શરીર માટે હાનિકારક નથી. હા, જો દૂધ તાજું ન હોય કે યોગ્ય રીતે ઉકાળેલું ન હોય, તો તે પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
Trending News
ગાય અને ભેંસના દૂધ વચ્ચે તફાવત
ગાયનું દૂધ હલકું, સરળતાથી સુપાચ્ય અને બાળકો અથવા વૃદ્ધો માટે વધુ ફાયદાકારક છે. તેમાં ઓછી ચરબી હોવાથી, સ્થૂળતાનું જોખમ ઓછું હોય છે. ભેંસનું દૂધ ઘટ્ટ, વધુ ક્રીમી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. તે બાળકોના હાડકાં મજબૂત કરવા અને બોડી બિલ્ડીંગ કરનારાઓ માટે સારું માનવામાં આવે છે. જો તમે બંને દૂધ એકસાથે ભેળવીને પીવા માંગતા હો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધ તાજું અને ઉકાળેલું હોય. સવારે ગાય અને ભેંસનું દૂધ એકસાથે ભેળવીને પીવાથી વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે દિવસભર ઉર્જા પૂરી પાડે છે. બાળકો અને વૃદ્ધોને ઓછી માત્રામાં આપવું જોઈએ જેથી પાચન પર દબાણ ન આવે. જે લોકોને દૂધથી એલર્જી હોય અથવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હોય તેમણે ગાય અને ભેંસનું દૂધ એકસાથે ભેળવીને ન પીવું જોઈએ. આવા લોકોને ગેસ, પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.