January 16, 2025
દુનિયામાં એવા લોકોની કોઈ કમી નથી જેમને પનીર ખાવાનો શોખ છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે એક એવી ચીઝ છે જેની કિંમત જાણીને તમારા હોશ ઉડી જશે? આ ચીઝ ગાય, ભેંસ કે બકરીના દૂધમાંથી નહીં, પણ ગધેડીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને દુનિયાનું સૌથી મોંઘુ ચીઝ માનવામાં આવે છે, જેની કિંમત એટલી ઊંચી છે કે તમે તેના વજન જેટલું સોનું ખરીદી શકો છો.
દુનિયાનું સૌથી મોંઘુ ચીઝ
ડેઇલી મેઇલના અહેવાલ મુજબ, આ ચીઝ સર્બિયાના ‘ઝાસાવિકા સ્પેશિયલ નેચર રિઝર્વ’માં બનાવવામાં આવે છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તેની તૈયારીમાં બાલ્કન જાતિના ગધેડાનું દૂધ વપરાય છે. આ ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયા અત્યંત જટિલ અને સમય માંગી લે તેવી છે, જેના કારણે તે ખૂબ મોંઘુ બને છે. આ ચીઝને “પુલ ચીઝ” કહેવામાં આવે છે. તેની કિંમત લગભગ ૮૦,૦૦૦ થી ૮૨,૦૦૦ રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે.
આ ચીઝ મોંઘુ કેમ છે?
પૌલ ચીઝ બનાવવા માટે, 60 ટકા ગધેડીનું દૂધ અને 40 ટકા બકરીનું દૂધ વપરાય છે. ૧ કિલો ચીઝ બનાવવા માટે લગભગ ૨૫ લિટર ગધેડીનું દૂધ જોઈએ છે, જ્યારે એક ગધેડો દિવસમાં માત્ર ૦.૨ થી ૦.૩ લિટર દૂધ આપે છે. આ કારણે ચીઝ ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા લાંબી અને ખર્ચાળ બને છે.
કિંમત અને ઉપયોગ
ગધેડીનું દૂધ ફક્ત ચીઝમાં જ નહીં, પણ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં પણ વપરાય છે. હવે ભારત સહિત ઘણા દેશોમાં ગધેડાની સંખ્યા ઘટી ગઈ છે, પરંતુ જો ગધેડીનું દૂધ વેચવામાં આવે તો તેની કિંમત 25,000 થી 30,000 રૂપિયા પ્રતિ લિટર સુધી પહોંચી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, આ ચીઝ વિશ્વની સૌથી મોંઘી ખાદ્ય ચીજોમાંની એક બની ગઈ છે.
Trending News
જટિલ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા
પૌલ ચીઝનો સ્વાદ થોડો ખારો અને ક્રીમી છે. આ ચીઝ ખૂબ જ નરમ અને સ્પંજી છે, જે તેને ખાસ બનાવે છે. આ સાથે, તેને પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. માહિતી અનુસાર, બાલ્કન ગધેડાનું દૂધ સરળતાથી સેટ થતું નથી, તેથી ચીઝ બનાવવા માટે ખાસ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સર્બિયાના ઝાસાવિકા રિઝર્વમાં ગધેડાઓની ખૂબ કાળજી રાખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય અને સંસાધનોની જરૂર પડે છે, જેના કારણે ચીઝની કિંમતમાં વધારો થાય છે.
આંતરરાષ્ટ્રીય લોકપ્રિયતા
વિશ્વના ટોચના શેફ અને રેસ્ટોરાં આ ચીઝને તેમની વાનગીઓમાં સામેલ કરવાનું પસંદ કરે છે. પૌલ ચીઝ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તેને એક વૈભવી ખાદ્ય પદાર્થ પણ માનવામાં આવે છે. આ ચીઝ તેની દુર્લભતા અને જટિલ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને કારણે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.
ગધેડીના દૂધના ફાયદા
ગધેડીના દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં વધુ પ્રોટીન અને પોષક તત્વો હોય છે. આ જ કારણ છે કે ગધેડીના દૂધમાંથી બનેલું પનીર ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ઇજિપ્તની રાણી ક્લિયોપેટ્રા પણ પોતાની સુંદરતા જાળવવા માટે ગધેડીના દૂધથી સ્નાન કરતી હતી.
ગધેડીના દૂધમાં વિટામિન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે
આ ઉપરાંત, ગધેડીનું દૂધ એલર્જી અને ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓ ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ માનવામાં આવે છે.