નોન-વેજ દૂધ શું છે, શું અમેરિકામાં ગાયો માંસ આધારિત ખોરાક ખાય છે, તેના વિશે વિવાદ કેમ છે?

તમને પણ નોન-વેજ દૂધ વિશે સાંભળીને નવાઈ લાગશે. તમે વિચાર્યું હશે કે દૂધ પણ માંસાહારી છે. આ વિવાદને કારણે અમેરિકા અને ભારત વચ્ચે ડેરી ઉત્પાદનો અંગેનો કરાર અટવાઈ ગયો છે. શું દૂધને શાકાહારી અને માંસાહારી એમ બંને રીતે વ્યાખ્યાયિત કરી શકાય? છેવટે, ભારત અમેરિકન ડેરી સાથે સંબંધિત કેટલાક દૂધને આ શ્રેણીમાં શા માટે રાખી રહ્યું છે? સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે ગાય પોતે માંસ ખાતી નથી – તે તેમના સ્વભાવ અને સ્વાસ્થ્યની વિરુદ્ધ છે. ,
ભારત અને અમેરિકા 2030 સુધીમાં દ્વિપક્ષીય વેપાર 500 અબજ ડોલર સુધી વધારવાનું લક્ષ્ય ધરાવે છે, પરંતુ ડેરી આયાત પરની વાટાઘાટો અટકી પડી છે. ભારત સાંસ્કૃતિક ચિંતાઓનો હવાલો આપીને યુએસ ડેરી ઉત્પાદનોનો ઇનકાર કરી રહ્યું છે. આમાં સૌથી મોટો અવરોધ “માંસાહારી દૂધ” છે, જેને ટાંકીને ભારતે અમેરિકન ડેરી આયાતને મંજૂરી આપવાનો ઇનકાર કર્યો છે.
પ્રશ્ન – માંસાહારી દૂધ શું છે, અમેરિકામાં કેટલીક ગાયોના દૂધને માંસાહારી દૂધ કેમ ગણવામાં આવે છે?

• “નોન-વેજ મિલ્ક” શબ્દ સાંભળીને થોડું આઘાત લાગવો સ્વાભાવિક છે, કારણ કે દૂધને પરંપરાગત રીતે શાકાહારી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં આ મુદ્દા પર આંતરરાષ્ટ્રીય વિવાદ ઉભો થયો છે, ખાસ કરીને અમેરિકા વિરુદ્ધ ભારત જેવા દેશો વચ્ચે. “નોન-વેજ મિલ્ક” એ કોઈ સત્તાવાર વૈજ્ઞાનિક શબ્દ નથી.
  તેને “નોન-વેજ” કહેવામાં આવે છે કારણ કે કેટલાક દેશોમાં (ખાસ કરીને અમેરિકામાં), ડેરી ફાર્મમાં ગાયોને ખોરાક આપવામાં આવે છે જેમાં મૃત પ્રાણીઓના હાડકાં અને માંસમાંથી બનાવેલ પાવડરનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રશ્ન – આ ગાયોને ચારામાં માંસ સંબંધિત બીજી કઈ વસ્તુઓ ખવડાવવામાં આવે છે?

• આમાં મૃત પ્રાણીઓના હાડકાં અને માંસમાંથી બનાવેલ પાવડર, માછલીના પાવડર અને પ્રાણીની ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે ગાયો આ પ્રાણી-ઉત્પાદિત ખોરાક ખાય છે, ત્યારે કેટલાક ધાર્મિક સમુદાયો તેમના દૂધને “શુદ્ધ શાકાહારી” માનતા નથી.
  પ્રશ્ન – આ દૂધ અંગે ભારત અને અમેરિકામાં વિવાદ કેમ છે?
  – આમાં ધાર્મિક અને સાંસ્કૃતિક વિવાદ છે. કારણ કે કોઈ પણ ભારતીય એ સ્વીકારી શકતો નથી કે જે ગાયનું દૂધ તે પી રહ્યો છે તેને માંસ આધારિત કે માંસાહારી ચારો આપવામાં આવ્યો છે, તેથી તે આ દૂધને બિલકુલ પવિત્ર નહીં માને. ભારતમાં ઘણા ધાર્મિક જૂથો (ખાસ કરીને હિન્દુ અને જૈન સમુદાયો) માને છે કે ગાયના દૂધને પવિત્ર અને યોગ્ય માનવા માટે તે શુદ્ધ શાકાહારી હોવી જોઈએ.

પ્રશ્ન – શું ડેરી ઉત્પાદનોની નિકાસ કરતી અમેરિકન ડેરી કંપનીઓ તેમના પ્રાણીઓને માંસાહારી ખોરાક પર ઉછેરે છે?

• શક્ય હોઈ શકે છે. જ્યારે યુએસ ડેરી કંપનીઓ ભારતમાં ડેરી ઉત્પાદનો (જેમ કે દૂધ પાવડર, ઘી, માખણ) નિકાસ કરે છે, ત્યારે તેમની ગાયોને ઘણીવાર માંસાહારી ખોરાક પર ઉછેરવામાં આવે છે. આનાથી ભારતીય ગ્રાહકો ધાર્મિક અને નૈતિક વાંધાઓ ઉઠાવે છે.
  પ્રશ્ન – ભારત સરકાર આવા દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો પર શું લેબલિંગ ઇચ્છે છે?
  – FSSAI એટલે કે ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયાએ 2021-22 માં એક નિયમ પ્રસ્તાવિત કર્યો છે કે “જો ડેરી પ્રોડક્ટમાં વપરાતા દૂધનો સ્ત્રોત પ્રાણી-આધારિત ખોરાક હોય, તો તેને ‘નોન-વેજ’ પ્રતીક (🔴) સાથે વેચવું આવશ્યક છે.” અમેરિકન કંપનીઓ અને વેપાર જૂથોએ આ પ્રસ્તાવનો વિરોધ કર્યો છે. તેમનો દલીલ હતો કે, “દૂધ એક શાકાહારી ઉત્પાદન છે કારણ કે તે ગાયના શરીરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, સીધા ચારામાંથી નહીં.”
  પ્રશ્ન – અમેરિકા અને બીજા ઘણા દેશોમાં ગાયોને માંસાહારી ખોરાક કેમ આપવામાં આવે છે? તેમને તેમાંથી શું મળે છે?
• મૃત પ્રાણીઓના હાડકા/માંસ પ્રોટીન વધારવા માટે આપવામાં આવે છે જ્યારે માછલીનો પાવડર ઓમેગા ફેટી એસિડ અને પ્રોટીન વધારવા માટે આપવામાં આવે છે. જ્યારે ચિકન કચરાને સસ્તો અને પૌષ્ટિક ખોરાક માનવામાં આવે છે, અને ડુક્કર/ગાયની ચરબી કેલરી પૂરક તરીકે આપવામાં આવે છે. આ અમેરિકા, બ્રાઝિલ અને યુરોપમાં મોટા પાયે થાય છે.

પ્રશ્ન – ભારતમાં ગાયોને શું આપવામાં આવે છે?
– ભારતમાં, ગાયોને મુખ્યત્વે શાકાહારી ચારો આપવામાં આવે છે, તેઓ સૂકા સ્ટ્રો, લીલો ચારો, મકાઈ અને ઘઉંના દાણા ખાય છે. આ ઉપરાંત, તેઓ તેમના ખોરાકમાં અશુદ્ધિઓ ઉમેરે છે. જોકે કેટલાક મોટા ડેરી ફાર્મોએ વિદેશી પદ્ધતિઓ અપનાવવાનું શરૂ કર્યું છે, ધાર્મિક લાગણીઓને કારણે ભારતમાં માંસાહારી ખોરાક હજુ પણ વ્યાપકપણે અસ્વીકાર્ય છે.