December 01, 2025
હિન્દુ ધર્મમાં ગાય ઉછેર એક પુણ્ય કાર્ય માનવામાં આવે છે. ગાય ઉછેરવાથી આજીવિકા અને આવકનો સ્ત્રોત મળે છે. ગાયોની ઘણી જાતિઓ છે, શું તમે ક્યારેય ઉત્તરાખંડની કામધેનુ તરીકે ઓળખાતી બદરી ગાય વિશે સાંભળ્યું છે? તેનું દૂધ અને ઘી, જ્યારે પૌષ્ટિક છે, ત્યારે તે ખૂબ ખર્ચાળ પણ છે, જે તેને લોકો માટે ખૂબ ફાયદાકારક જાતિ બનાવે છે.
ઉત્તરાખંડની રાજધાની દેહરાદૂનના રહેવાસી નવેન્દુ રતુરીએ સમજાવ્યું કે તેમની માતાએ બદરી ગાયોનું સંવર્ધન અને વેચાણ શરૂ કર્યું હતું. આજે, તેમની ખૂબ માંગ છે. તે પર્વતીય મહિલાઓ પાસેથી દૂધ એકત્રિત કરે છે અને તેમાંથી ઘી તૈયાર કરે છે, જે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમણે કહ્યું કે પર્વતીય પ્રદેશોમાં જોવા મળતી બદરી ગાયને “પર્વતોની કામધેનુ” નું બિરુદ આપવામાં આવ્યું છે. તેના ઉત્પાદનો તેમના ઉત્તમ ઔષધીય અને પોષક મૂલ્યોને કારણે રાષ્ટ્રીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ઓળખ મેળવી રહ્યા છે.
નવેન્દુ કહે છે કે બદરી ગાય સામાન્ય ગાય કરતાં કદમાં નાની હોય છે. તેઓ હિમાલયના ઘાસના મેદાનોમાં ફરે છે, કુદરતી જડીબુટ્ટીઓ અને ઔષધીય છોડ ચરાવે છે, તેથી જ તેમના દૂધ અને ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ઔષધીય ગુણધર્મો છે. તેમણે સમજાવ્યું કે બદરી ગાયના દૂધમાંથી બનેલું દેશી ઘી 3,000 થી 5,000 રૂપિયા પ્રતિ કિલોગ્રામ અથવા તેનાથી પણ વધુ ભાવે વેચાય છે, જે ખેડૂતો માટે સારો નફો લાવે છે.