August 24, 2026
જેમ જેમ રક્ષાબંધન અને તહેવારોની મોસમ નજીક આવી રહી છે, તેમ તેમ તમારા રસોડાના બજેટમાં ખોરવાઈ રહ્યું હોય તેવું લાગી શકે છે. આનું સૌથી મોટું કારણ રોજિંદા ખાદ્ય પદાર્થોના ભાવમાં વધારો છે. છેલ્લા કેટલાક દિવસોમાં ખાંડ, ડુંગળી, કઠોળ અને રસોઈ તેલના ભાવમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે, જેની સીધી અસર સામાન્ય માણસના ખિસ્સા પર પડી રહી છે.
આ વસ્તુઓના ભાવમાં વધારા પાછળ ઘણા કારણો છે. જોકે, સારી વાત એ છે કે સરકાર ભાવોને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ સક્રિય થઈ છે. બજારમાં ખાંડનો પુરવઠો વધારવાથી લઈને ડુંગળીનો બફર સ્ટોક મુક્ત કરવા સુધી, સરકાર ફુગાવાને કાબુમાં લેવા માટે તમામ પ્રયાસો કરી રહી છે.
ખાંડ આટલી મોંઘી કેમ થઈ રહી છે?
છેલ્લા કેટલાક સમયથી ખાંડના ભાવ સતત વધી રહ્યા છે. આ પાછળનું મુખ્ય કારણ બજારમાં સંગ્રહખોરીનો ડર હોવાનું કહેવાય છે, જેને રોકવા માટે સરકારે સ્ટોક પર મર્યાદા લાદી છે.
Trending News
ભાવ વધારો: છેલ્લા એક અઠવાડિયામાં જ ખાંડના ભાવમાં પ્રતિ કિલો લગભગ ₹7 નો વધારો થયો છે. એટલું જ નહીં, છેલ્લા એક મહિનામાં ભાવ ₹17 વધીને ₹70 પ્રતિ કિલો સુધી પહોંચી ગયા છે.
સરકારનો કાર્યયોજના: બજારમાં પુરવઠો વધારવા માટે, સરકારે 31 ઓક્ટોબર સુધી 10 લાખ ટન ખાંડની ડ્યુટી ફ્રી આયાત કરવાની મંજૂરી આપી છે. આ સાથે, સ્થાનિક પુરવઠો વધારવા માટે, ખાંડ મિલોને 15 ઓક્ટોબરથી જ પિલાણ શરૂ કરવાનું કહેવામાં આવ્યું છે.
ડુંગળીના ભાવમાં પણ આંસુ વહી ગયા
છેલ્લા કેટલાક અઠવાડિયામાં, ડુંગળીના ભાવમાં પણ તીવ્ર વધારો જોવા મળ્યો છે. આનું મુખ્ય કારણ બજારમાં નવા ખરીફ પાકના આગમનમાં વિલંબ છે. જો આપણે આંકડાઓ પર નજર કરીએ તો:
21 ઓગસ્ટના રોજ, ડુંગળીનો સરેરાશ છૂટક ભાવ પ્રતિ કિલો ₹40.79 હતો.
એક અઠવાડિયા પહેલા, આ જ ભાવ ₹36.56 હતો.
જ્યારે એક મહિના પહેલા, ડુંગળી માત્ર ₹34.87 પ્રતિ કિલોના ભાવે ઉપલબ્ધ હતી.
કઠોળના ભાવ કેમ વધી રહ્યા છે?
ગુજરાતીઓના રસોડામાં સૌથી વધુ વપરાતા કઠોળના ભાવમાં પણ થોડો વધારો થયો છે. છેલ્લા એક મહિનામાં તુવેર, મગ, અડદ અને ચણા જેવા કઠોળમાં લગભગ ₹1 થી ₹2 નો વધારો જોવા મળ્યો છે. ચોમાસુ અને કઠોળની વાવણીની સ્થિતિ આ માટે જવાબદાર છે. જો આગામી સમયમાં ચોમાસું નબળું રહેશે, તો કઠોળના ભાવ હજુ પણ વધી શકે છે.
તહેવારો પહેલા ફુગાવો કેમ?
સામાન્ય રીતે, જ્યારે પણ તહેવારોની મોસમ આવે છે, ત્યારે બજારમાં ખાદ્ય ચીજોની માંગ અચાનક વધી જાય છે. આ સમયે, જો ખરાબ હવામાન અથવા અન્ય કોઈ કારણોસર પાકના પુરવઠામાં અછત હોય છે, તો કિંમતો પર સીધી અસર પડે છે. હાલમાં, સમાન કારણોસર, ખાંડ, ડુંગળી, કઠોળ અને ખાદ્ય તેલના ભાવ પણ ફુગાવાના કારણે વધી રહ્યા છે.